Hoy le sugerimos un platillo de la cocina oriental muy saludable y sabroso. En la cocina oriental se usa muy poca grasa. Los alimentos se fríen con muy poco aceite, sólo el que se va necesitando y de preferencia que sea de maíz o cártamo.


Verduras Orientales


Ingredientes:


○ 1 chayote tierno.

○ 1 calabacita grande.

○ 1 rama de apio.

○ Medio pimiento morrón rojo.

○ cebollitas cambray, partidas a lo largo, sin las colas.

○ 6 champiñones, lavados y pelados (quite la película, jalando del borde de la corona hacia adentro).

○ 1 taza de germen de soya.

○ 3 cucharadas de maicena.

○ Media taza de salsa de soya ligera.

○ Sal la necesaria.

○ Aceite para freír, el que sea necesario.

○ Jugo de media naranja.


Procedimiento:

○ Pele el chayote y córtelo en rombos, así como el pimiento.

○ La calabacita partida por mitad a lo largo, córtelas en rebanadas delgadas.

○ Al apio quítele las hebras duras y córtelo en rebanaditas diagonales.

○ Los champiñones también en rebanadas.

○ Prepare un platón para ir colocando lo que vaya friendo.

○ En un sartén vierta 2 cucharadas de aceite, deje que se caliente y fría el apio, el chayote y las cebollitas.

○ Cuando las sienta cocidas, pero crujientes, escurra, ladeando el sartén y retire para colocar en el platón.

○ Siga el mismo procedimiento con la calabacita, el pimiento, el germen de soya y finalmente los champiñones que se freirán al final.

○ Recuerde usar únicamente el aceite necesario para cada cocción.

○ Vuelva al sartén lo que ya ha sido frito, espolvoree la maicena, revuelva un poco y añada la salsa de soya y el jugo de naranja.

○ Pruebe la sal y sirva caliente, adornando el platón, con las colas de las cebollitas picadas en rueditas muy finas.


Cortesía Marsil