La receta de hoy nos ofrece una variante en el guiso de camarones, ya que van sobre una rebanada de piña asada y cubiertos de una mayonesa con ajo y perejil, que hará de ellos un exótico, pero rico sabor.

Camarones sobre piña asada

Ingredientes:

(4 raciones)

- 20 camarones crudos, medianos.

- 4 o 5 rebanadas de piña cruda o en almíbar, escurridas.

- 1 barrita de mantequilla.

- 4 cucharadas de mayonesa simple o con limón.

- 1 ajo bien machacado.

- 1 cucharada de cilantro bien picado.

- Sal y pimienta necesarias.

Procedimiento:

- Haga a los camarones pelados un corte a lo largo del lomo y lávelos al chorro de agua.

- Mezcle la mayonesa con el ajo machacado y el cilantro picado.

- Sobre una sartén, caliente la mitad de la mantequilla y a fuego mediano, fría los camarones, espolvoreados de sal y pimienta a que tomen un color rosado. Deje al fuego 5 minutos. Retire del fuego y córtelos en 3 trozos. Reserve.

- Sobre la misma sartén, caliente el resto de la mantequilla y fría las rebanadas de piña por ambos lados hasta que tomen un color dorado.

- Coloque las rebanadas de piña sobre un platón y reparta los trozos de camarón sobre ellas, bañando con la mayonesa los camarones.

- Sirva enseguida.

Cortesía: MarSil