Hoy les presentamos esta deliciosa receta que le hará delicias a su paladar. ¡Buen provecho!


Canelones rellenos


Ingredientes para la salsa de tomate.

•1 y medio kilos .de jitomate, un trozo de cebolla y 5 dientes de ajo

•2 cucharadas de aceite para freir, preferentemente de oliva.

•Unas hojas de albahaca fresca o una cucharadita de albahaca seca.

•Sal, pimienta y una pizca de consomé en polvo.

•Un cuarto de taza de vino blanco.


Procedimiento:

•Hierva el jitomate, la cebolla y el ajo con muy poco agua. Deje enfriar y licúe. Cuele y fría sobre el aceite caliente. Agregue la sal necesaria, un poco de pimienta y media cucharadita de consomé en polvo, así como la albahaca. Deje que se fría y espese.

•Cuando el color sea anaranjado y la salsa esté espesa, añada el vino blanco y retire del fuego.


RELLENO DE PECHUGA

Ingredientes:

•1 pechuga hervida, deshebrada y cortada en trocitos.

•50 grms de almendra pelada y picada

•4 jitomates, un trozo de cebolla y perejil, todo picado muy fino

•1 copita chica de vino jerez 3 cucharadas de azúcar.

Sal, pimienta, canela en polvo y nuez moscada.

•50 grms.de mantequilla


Procedimiento:

•Fría en la mantequilla la cebolla, el jitomate y añada la pechuga, el perejil, las almendras y deje unos minutos al fuego.

•Añada la sal y pimienta necesarias y espolvoree con un poco de canela y nuez moscada. Agregue, el azúcar y el vino jerez.

•Deje en el fuego a que se consuman los líquidos. Reserve.


RELLENO DE ATUN

•4 latas de atún en aceite bien escurrido

•Los mismos ingredientes que el relleno de pechuga, pero sin azúcar, canela y nuez moscada ni el jerez y puede añadir aceitunas sin hueso y alcaparras picaditas.

Siga el mismo procedimiento que en el otro relleno.


ARMADO DE LOS CANELONES.

•1 CAJA DE HOJAS DE LASAGNA

(Tiene aproximadamente 30 hojas)

•El relleno que haya elegido

•La salsa de tomate que preparó.

•Media taza de yogurt simple sin azúcar, con un poco de sal

•Queso rallado 300 grms (Manchego o Gouda)

•Ponga un traste plano con agua y sal al fuego .Cuando reviente el hervor eche 4 hojas de lasagna .Extienda mientras una toalla sobre la mesa.

•Cuando a la pasta se le pueda enterrar una uña, sáquela con una espumadera, ponga sobre la toalla y tápela para secarla. Siga cociendo las hojas restantes, tenga un molde de horno engrasado.

•Tome una hoja ya cocida y rellénela, dóblela y coloque en el molde. Haga lo mismo con el resto pero sin encimar los canelones. Cubra todo con salsa de tomate, esparza un poco de yogurt y espolvoree con queso.

•Hornee 15 minutos antes de servir para que se gratine.


Cortesía: Marsil