Esta rica receta española, que mezcla carne de res con hongos y setas, es deliciosa.

Fricando

Ingredientes:

(4 raciones)

- 700 grs de bisteces de res muy delgados, cortados por mitad.

- 1 cebolla chica picada.

- 1 jitomate sin semillas, rallado.

- 6 cucharadas de aceite de oliva.

- Harina necesaria con sal y pimienta.

- 10 champiñones en rodajas

- Unas setas, cortadas en trozos.

- 1 taza de vino blanco.

- 1 taza de caldo (agua con consomé en polvo).

Procedimiento:

- En un plato revolver el harina con sal y pimienta y pasar por ella las escalopas de bistec de res. Calentar la mitad del aceite y hacer un sofrito con la cebolla y luego agregar el jitomate. Dejar 3 minutos. Apartar y reservar.

- Añadir el resto del aceite y freír las escalopas de res, hasta que doren. Escurrir y poner sobre papel de cocina.

- Volver a la cazuela el sofrito y agregar las escalopas fritas, los hongos y setas bien lavados, rociando una cucharada de harina. Revolver bien, deje unos 2 minutos al fuego.

- Agregue el vino blanco y deje que hierva,corrigiendo la sal, a fuego suave. Pasados unos 5 minutos, añada el caldo y con la cazuela destapada, deje cocer por 30 o 45 minutos, hasta que la carne se sienta suave.

- Sirva bien caliente, acompañado de verduras al vapor, aderezadas con un poco de aceite de oliva y jugo de limón.