Ingredientes.

(4 porciones)

•1 cucharada de mantequilla.

•2 camotes amarillos cocidos y sin piel.

•1/2 taza de azúcar.

•1/2 cucharada de canela en polvo.

•1/4 de taza de leche evaporada.

•4 láminas para empanada comerciales.

•1 huevo.

•2 cucharadas de azúcar.

Elaboración:


•Calentar la mantequilla y prensar el camote. Agregar el azúcar, la canela y, poco a poco, la leche midiendo el espesor. Dejar enfriar.


•Rellenar con el dulce de camote las láminas de empanada, sellar con huevo y barnizar. Hornear en una charola por 20 minutos a 185 °C.


Dejar enfriar y espolvorear con azúcar.