Un delicioso y elegante postre, es éste que usted puede presentar en una reunión o cena familiar.

Crepas con queso y coulis de frutos rojos

Ingredientes:

Pasta para las crepas

(4 a 6 raciones)

- 2 tazas de leche.

- 1 más tres curtos de taza de harina.

- 2 huevos enteros.

- 1 pizca de sal.

- 30 grs de mantequilla.

Para el relleno

- 1 queso doble crema mediano, a temperatura ambiente.

- 4 cucharadas de crema.

- 3 cucharadas de azúcar.

- Para el coulis de frutos rojos.

- 200 grs de fresas, o zarzamoras o arándanos frescos.

- 50 grs de azúcar.

- 1 cucharada de agua.

- 1 copita de ron.

Procedimiento:

- Para preparar las crepas, licúe juntos la leche, los huevos, la sal y encienda la licuadora y vaya agregando la leche poco a poco, a formar una pasta suave. Retire y deje en un tazón hondo, por 15 minutos para que repose.

- Sobre una sartén de teflón, untada de mantequilla, a fuego mediano, vierta 1 cucharada grande de la pasta, esparciendo con el dorso de la cuchara, a formar un círculo delgado, dejando que se cueza, para voltearla y colocar en un plato. Haga la misma operación con el resto de la masa. Reserve.

- Para preparar el coulis de frutos, ponga al fuego moderado la fruta y el azúcar con una cucharada de agua, hasta que se caramelice. Retire del fuego. Añada la copita de ron y licúe. Reserve.

- Para armar el postre, mezcle el queso con la crema y unte cada crepa con la mezcla cuidadosamente para no romperlas.

- Coloque en un platón y rocíe con el coulis de fruta.

- Si lo desea, puede acompañar con un poco de helado de vainilla, junto a cada plato de crepas.

Cortesía: MarSil