Esta receta le resultará muy fácil de hacer y de muy agradable sabor.

Pescado en vinagreta de manzana

Ingredientes:

(4 porciones)

- 4 trozos de pescado blanco con piel de 150 grs cada una.

- 2 calabacitas tiernas.

- 1 manzana golden.

- 2 jitomates.

- 3 cucharadas de aceite de oliva.

- 3 cucharadas de vinagre dulce.

- Sal y pimienta necesarias.

Procedimiento:

- Lave y seque los trozos de pescado con piel. Póngalos a hervir al vapor, con sal y pimienta, hasta que se sientan suavizados.

- Pele en agua caliente los jitomates, y pártalos en cuadritos muy chiquitos, retirando las semillas.

- Lave y seque las calabacitas y córtelas en tres pedazos cada una. Con cuidado, separe la cáscara con un poco de la pulpa de cada trozo de calabacita y córtelos en cuadritos.

- Pele la manzana e igualmente córtelas en cuadritos chicos. Reuna todos los vegetales y la manzana en un tazón y añada el vinagre, el aceite y un poco de sal y pimienta, revolviendo muy bien para integrar.

- Para servir, coloque el trozo de pescado en un plato y cubra con un poco de la vinagreta. Se sirve tibio o frío.

Cortesía: MarSil